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Das Beiried ist ein „Gusto-Allrounder“ und eignet sich sowohl zum Kurzbraten, Dünsten, Grillen, Braten (Roastbeef) und sogar als Rohkost (Beef Tartare). Aber auch für Schnitzel oder für Spieße und Fondue kann es eingesetzt werden.

Charakteristik

Dieses Teilstück hat eine schöne Fettabdeckung und eine zarte Marmorierung. Die Fettabdeckung sollte zum Garen nicht entfernt werden, denn dadurch bleibt das Fleisch schön saftig. Das Beiried zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Fleischaroma aus. 

Für dieses Teilstück zahlt sich die Wahl unseres Bio-Jungrindfleisches besonders aus, da für das Beiried Reife und Fleischqualität besonders wichtig sind, damit es bei der Zubereitung nicht zäh wird.

Weitere Bezeichnungen / Verwendungen

Lende, Roastbeef, Strip Loin Steak, Entrecote, Rumpsteak