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Das Hüferl eignet sich besonders gut zum Kurzbraten, Grillen, als Schnitzel oder zum Braten. Wie das Filet (Lungenbraten) ist auch unser Bio-Hüferl ideal für Steaks.

Charakteristik

Dieses Fleischteilstück zeichnet sich durch seine feine Marmorierung aus und ist besonders zart und mürbe. Durch seine Charakteristik eignet es sich auch gut als preiswerte Alternative zum Lungenbraten.

Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, dass die Kerntemperatur 75°C nicht überschreitet.

Weitere Bezeichnung / Verwendung

Hüferscherzel, Hüfte, Sirloin Steak, Rump, Hieferscherzel bzw. Hieferschwanzel