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Der Lungenbraten ist das zarteste und begehrteste Teilstück. Pro Liefertermin ist nur ein Filet vorhanden, daher kontaktieren Sie bitte uns, wenn Sie dieses Teilstück bestellen wollen. Eine gute Alternative ist unser Bio-Hüferl.

Charakteristik

Dieses Fleischstück hat kurze und feine Fasern, ist sehr mager und eignet sich hervorragend für Steaks.

Im Vergleich zu anderen Teilstücken, die für Steaks geeignet sind, ist sein Fleischaroma weniger intensiv. Egal ob im Ganzen oder als Steak zubereitet, sollte man darauf achten, diese Teilstück nicht zu heiß und nicht zu lange zu garen, damit es nicht austrocknet. Sie können den Lungenbraten auch für ein herrliches zartes Carpaccio oder Beef Tatare verwenden.

Weitere Bezeichnung / Verwendung

Filet, Tenderloin