Zutaten:
- 1 kg Bio-Rindsknochen
- 0,5 kg Bio-Suppenfleisch (Bauch oder Beinfleisch)
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
Zubereitung
1 Zwiebel halbieren
Knochen kurz abspülen und in den Topf geben
Beinfleisch im Ganzen hinzugeben
Suppengrün (Karotten, Sellerie, Wurzelpetersilie, Lauch, Steckrübe, Petersilie) und Lorbeerblätter hinzugeben
1,5 Liter Wasser hinzufügen und ca. 2 Stunden leicht köcheln, dabei den Schaum immer wieder abschöpfen
Suppengemüse aus dem Topf nehmen und klein schneiden
Das Beinfleisch ebenfalls klein schneiden und zum geschnittenen Suppengemüse geben
Suppe abseihen, salzen und sofort servieren.
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